リンゴは食べやすい大きさに切ります。

菊芋はよく洗って土を落とします。ポツンポツンと出っ張っている部分は、包丁で取り除いておくと、食べやすくなります。

菊芋を半分に切り、薄切りにします。

鍋にリンゴと菊芋を入れ、レモン汁と、焦げるのが心配な場合は水を入れます。蓋をして弱火で煮ます。

リンゴが柔らかくなったら火を止めます。固めが好みの場合は、沸騰して蓋がカタカタ言い出したら火を止めて蒸すだけでも大丈夫。