圧力鍋でなめらかプリン
Minira9jp @cook_40049040
短時間で、なめらかなプリンが失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
標高の高い所に住んでいるので、プリンに鬆が入りやすくなめらかプリンはあきらめていましたが、某テレビ番組を見て触発され、試行錯誤を繰り返して、気圧の低いここでもなめらかプリンを作れるようになりました。
圧力鍋でなめらかプリン
短時間で、なめらかなプリンが失敗なく作れます。
このレシピの生い立ち
標高の高い所に住んでいるので、プリンに鬆が入りやすくなめらかプリンはあきらめていましたが、某テレビ番組を見て触発され、試行錯誤を繰り返して、気圧の低いここでもなめらかプリンを作れるようになりました。
アプリでひらく作り方
- 1
ボウルに卵を割り入れます。
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- 2
卵を溶きほぐします。
-
- 3
砂糖を加えます。
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- 4
よく混ぜます。
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- 5
牛乳を加えます。
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- 6
砂糖が溶けるまで、よくかき混ぜます。
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- 7
茶漉しで濾します。
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- 8
バニラエッセンスを5滴ほど加えて、かき混ぜます。
-
- 9
プリン容器に流し込みます。
-
- 10
蓋をします。
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- 11
圧力鍋に水を入れます。
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- 12
鍋の底に台を置きます。
-
- 13
台に内かごを乗せます。
-
- 14
プリン容器を並べます。
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- 15
蓋をして強火で加熱し、安全弁から蒸気が出るようになったら、強火のまま１分間加熱します。
-
- 16
火を止めて１０分間そのままで、減圧したら出来上がりです。
コツ・ポイント
プリン容器をお湯に浸けないことで、プリン原液の加熱を遅らせています。その間に一気に加圧し、プリンに鬆が入りにくくしています。かき混ぜるときに泡立てすぎると、濾したときに白身が泡として取り除かれ、プリンの仕上がりが柔らかくなります。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/19794240
