そうめんを2束沸騰したお湯に入れて1分半茹でます。

前日に残った麻婆豆腐を温める際に麺と絡むようにフライパンに麻婆豆腐と少量の水を入れて麺つゆで味を整えます。

レタスを細かく千切りにしてお皿に敷いて、麺をしっかり湯切りしてからお皿に乗せます。麻婆豆腐をそうめんの上にかけたら完成。