玉ねぎは薄切り、シメジは石突きを取って1本1本にほぐします。ニンニクはみじん切りにします。

生鮭は皮が付いていたら取り除き、1切れを3等分にします。薄力粉を表面に薄くまぶします。

フライパンにサラダ油大さじ1を強火(レベル5)で熱し、②の鮭を並べて片面にこんがりと焼き色を付けます。

鮭をひっくり返したら弱めの中火(レベル3)に落として、ふたをしたまま5分加熱して中まで火を通します。

残りの油とニンニクをフライパンに入れて、弱めの中火(レベル3)で加熱して、ニンニクの香りを出します。

火を強火(レベル5)にしたら、玉ねぎとシメジを加えて、木べらで混ぜて油を全体に行き渡らせます。

玉ねぎがしんなりとしてきたら、取り出しておいた鮭を戻し、醤油と酒を回しかけます。

塩こしょうで調味したら、優しく混ぜながら水分が飛ぶまで炒めます。

器に盛りつけて、粗挽きの黒胡椒を好みの量振りかければ完成です。

2018.11.24　話題入りです。ありがとうございます♡