玉ねぎ・にんにく・生姜をそれぞれみじん切りにする。人参は粗いみじん切りに。ピーマンは種とヘタを除き１センチ角に切る。

フライパンにオリーブオイルを入れ、1.のにんにく・生姜を入れて弱火で炒める。香りがたってきたら1.の玉ねぎも入れる。

玉ねぎが薄茶色になったら鶏ひき肉・塩も入れて炒める。肉が全体に白っぽくなったら豆腐を入れる。

ひき肉・豆腐を崩しながら炒める。バラバラになったらにんじん・ピーマンを入れ、ざっくりと炒める。

4.に●を入れて水分がほぼ無くなるまで炒めながら煮る。最後に醤油を入れてざっくり混ぜればできあがり。