「大阪鶴橋徳山冷麺」を使用します。スープは冷蔵庫でよく冷やしておきます。

鶏むね肉は皮を取り除いておきます。
ニラは3cm幅に切り、ごま油でさっと炒めておきます。
キムチは細切りにします。

鍋に●を入れて火にかけ沸騰直前で弱火にし、鶏むね肉を入れアルミホイルで落し蓋をして弱火で5分、火を止めて5分蒸らします。

③で蒸らし終わったらザルにあげ、粗熱が取れたら手で大まかに割いてボウルへ入れます。氷水を入れたボウルにつけて冷やします。

④にニラとキムチを加え、★も加えて全体に混ぜ合わせます。一旦冷蔵庫で冷やします。

熱湯に徳山冷麺をほぐしながら入れます。表示通りに茹で(約1分)、ザルにあげて水洗いし、氷水でしめます。

⑥の水気をしっかりきって器に盛り、冷やしておいたスープを注ぎ入れ、⑤をトッピングに乗せます。仕上げに☆をふって完成です♪