豚ブロック肉をジップロックに入れ塩麹を投入し、よく揉む。

空気を抜くように封をし1センチ程、隙間を空けストローを差し空気を吸って真空に近い状態にする。
面倒なら無しでもOK！

炊飯釜に熱湯をいれ真空状態のブロック肉を投入。
3時間半、保温で放置。
その後スイッチを切り冷めるまで炊飯器内に放置！

炊飯釜のお湯が常温になれば出来上がり！

塩麹で味は付いてますが足りなければ練り辛子、ポン酢、山葵、粒マスタードなど、お好きな味でお召し上がり下さい。