うどんは乾麺を茹でて、水でしめておく。

搾菜や万能ネギなどの薬味はあらかじめみじん切りなどにし、小分け保存しておくと便利♪

器にうどんとお酢、みじん切り搾菜、千切り生生姜、小口切り長ネギなどを入れる。

ミルクパンなどで温めた豆乳を入れ、食べる辣油をのせて出来上がり♪※食べる辣油が無ければ液体の辣油でも大丈夫です。