混ざったらラップに包んで冷蔵庫で15分休ませます。

アーモンドクリームを作ります。バターをクリーム状にし、砂糖を2～3回にわけて加え混ぜます。

白っぽくなったらアーモンドプードルを加えて卵を加えて混ぜます。

休ませたタルト生地をラップの上から5mm位の薄さに伸ばして型に敷きます。小麦粉を手につけるとやりやすいと思います。

アーモンドクリームを入れて200度のオーブンで25分焼きます。

生地は余裕をもって作っているのであまります。タルト生地と同じか少し厚めにして一緒に焼きます。

焼いている間にカスタードクリームを作ります。ボウルに卵黄、砂糖を加えて白っぽくなるまで混ぜます。

8を鍋にうつして牛乳、コーンスターチを入れて3分間弱火で混ぜながらあたため、バターを溶かします。

白桃と黄桃をくし形に切ります。

生地が冷めたら飾り付けです。タルト台にカスタードクリームをのせます。

生クリームに砂糖を入れ、9～10分立てにします。丸口金をつけた絞り袋に入れて絞ります。

白桃と黄桃を花の形になるように並べたら完成です。

あまった生地を焼いたものはジャムをつけて食べるとおいしいです。