干し椎茸はあらかじめ水で戻しておく。

こんにゃくは5mm角程度のサイコロ状に切る。戻した椎茸は軸を取り除き、かさを薄く切る。

小松菜は２㎝幅程度に切る。

鍋にお湯を沸かし、切ったこんにゃくを２分茹で、ざるにあげる。

豆腐を器にいれ、荒く崩してレンジで500w２分加熱し、水切りをする。ざるにあげてしまうと楽です。

フライパンにごま油をしき、豆腐を崩しながら炒める。強めの中火。調味料Ａもここで加えよく炒める。

ある程度豆腐の水分が飛んだら、こんにゃく、小松菜の順でフライパンにいれ炒める。

炒まってきたら、混ぜた調味料Ｂをいれ、まぜ続ける。片栗粉に十分火を通したら、ご飯をよそった丼に盛り付ける。