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鶏もも肉のさっぱり煮
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鶏もも肉のさっぱり煮-レシピのメイン写真

鶏もも肉のさっぱり煮

tyorotata
tyorotata @cook_40264073

鶏肉をさっぱりと!
このレシピの生い立ち
今日の職場の賄いで作りました。
かなり好評でした。

鶏肉をさっぱりと!
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鶏もも肉のさっぱり煮

tyorotata
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鶏肉をさっぱりと!
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材料

4人分
  • 鶏もも肉
  • 醤油 50g
  • 砂糖 30g
  • 穀物酢 30g
  • 味醂 20g
  • 水 250cc
  • 鶏もも肉 800gくらい
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作り方

  1. 1

    鶏肉を湯通しする

  2. 2

    味醂以外の調味料と水250ccを鍋に入れ、その中に湯通しした鶏肉も入れる

  3. 3

    強火で煮続ける

  4. 4

    大体10分くらいはかかると思います。水分が蒸発して、汁がかなり少なくなったら味醂を入れ和える

  5. 5

    味醂を入れてから1分くらいしたら出来上がり!

コツ・ポイント

どのくらい煮詰めるかが味を左右します。最後はトロトロなタレのようになります。
味醂を入れることによってテカリが出ます。

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tyorotata
tyorotata @cook_40264073
2014/05/14 17:44に公開

このレシピのキーワード

さっぱり煮 鶏もも肉

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