鶏もも肉のさっぱり煮
鶏肉をさっぱりと!
このレシピの生い立ち
今日の職場の賄いで作りました。
かなり好評でした。
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鶏肉を湯通しする
味醂以外の調味料と水250ccを鍋に入れ、その中に湯通しした鶏肉も入れる
強火で煮続ける
大体10分くらいはかかると思います。水分が蒸発して、汁がかなり少なくなったら味醂を入れ和える
味醂を入れてから1分くらいしたら出来上がり!
どのくらい煮詰めるかが味を左右します。最後はトロトロなタレのようになります。
味醂を入れることによってテカリが出ます。
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