玉ねぎはみじん切りにし、鍋に油を熱して(テフロン加工の鍋なら油は不要)炒める。

玉ねぎがしんなりしてきたら中火にし、鶏肉を入れて木べらで細かく塊を叩くようにほぐしながら炒める。

肉全体に火が通り色が変わったら、砂糖・みりん・酒を加えて、細かくほぐしながら弱火でゆっくり煮詰める。

水気が少なくなってきたらしょうゆを加え、さらに煮詰めてできあがり。