ケーキクラムは、ほぐして
１と混ぜ、バターを溶かして混ぜる。

別のボウルに卵黄と砂糖をよくすり混ぜてから、牛乳を入れて混ぜる。

２と３を混ぜる。

別のボウルに卵白を入れ、砂糖を３回位に分けて、しっかりとしたメレンゲを作る。

メレンゲの半分を４に入れ、しっかり混ざったら、残りのメレンゲを入れて、サックリ混ぜる。（混ぜすぎない）

型の周りにバターを塗って、底にオーブンシートを敷いて、生地を流す。

天板に１㎝程お湯を張って、１８０℃に温めておいたオーブンで４０分程焼く。
真ん中を押して、弾力があればOK。

粗熱が取れたら、型から外して、泣かない粉糖（分量外）を好みでかける。