圧力鍋で♪イワシの梅酒ぜいたく煮
ゆっずぽん @cook_40133734
自家製梅酒を使って鰯を煮てみました。梅干しで煮たのとはまた違う芳醇な味わい❤
このレシピの生い立ち
引っ越しの度にやっかいもの扱いされていた１０年物のこの梅酒。誰が飲むわけでもなくひっそりと熟成されておりました。どうにか日の目を浴びさせてあげたくて。。醤油は、うす味がお好みなら加減してください。生姜はたっぷりでも♪
圧力鍋で♪イワシの梅酒ぜいたく煮
自家製梅酒を使って鰯を煮てみました。梅干しで煮たのとはまた違う芳醇な味わい❤
このレシピの生い立ち
引っ越しの度にやっかいもの扱いされていた１０年物のこの梅酒。誰が飲むわけでもなくひっそりと熟成されておりました。どうにか日の目を浴びさせてあげたくて。。醤油は、うす味がお好みなら加減してください。生姜はたっぷりでも♪
アプリでひらく作り方
- 1
牛蒡は、皮を包丁の背でこそげ落とし、乱切りにして水を入れたボウルに入れておく。
- 2
圧力鍋に梅酒・日本酒・醤油・生姜を入れ中火。煮立つ間に①の水を切り、牛蒡を鍋に入れ、鰯も並べ落とし蓋をする。
- 3
鍋のふたをしてセット。煮立ってきたら、１０分～１３分加圧し、火を止め圧力が抜けるのを待つ。
- 4
蓋をはずし、鰯の上下を変える。汁が残っているので、蓋をはずして弱火で5分ほど汁けが少なくなるまで煮詰める。できあがり。
コツ・ポイント
水を使わずお酒で煮ました。もちろん、アルコールがとんでいるので、お子様も大丈夫。骨まで食べれます。
今回は、梅酒に甘味が入っているのでお砂糖も使用していません。
ごぼうがいい味になっているよ!(^^)!
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