竹串がすっと通るまでじゃがいもを茹でます。茹で上がる少し前に人参の薄切りも加えてください。

茹で上がったらじゃがいもの皮をむいて、ボウルでフォークなどで潰します。私は固形が残らないくらい潰す方が好きです♪

人参はクッキー型などでくり抜いて最後に飾りにします。残りはみじん切りにして、コーンと一緒にじゃがいもと混ぜます。

マヨネーズ、酢、牛乳、コーン缶詰の汁を入れて混ぜます。缶詰の汁は、苦手なら少なめに。塩コショウで味を整えて完成です。