青ねぎは小口切りにし、仕上げ用に少量分ける。大根はすりおろす。

ボウルにひき肉と豆腐を入れ豆腐のかたまりがなくなるまでよくこねる。1の青ねぎ、Aを加えてこねる。2等分し俵型に成形する。

フライパンに油を熱し、2を入れる。蓋をして中火で5分ほど焼く。ひっくり返し弱火にしてさらに5分焼く。

3のフライパンにソースの材料、大根おろしを入れて煮立たせる。器にソースを敷き、3をのせ、青ねぎを散らす。