Aを混ぜ合わせる。さつまいも、れんこんは7〜8mmほどの輪切りにする。大きければ半月切りにする。ピーマンは一口大に切る。

鶏肉は食べやすい大きさにきり、塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。フライパンにサラダ油を3mmほど入れ中火で熱する。

2のフライパンに鶏肉とピーマンを入れ2分ほど返しながら揚げ焼きにして取り出す。

さつまいもとれんこんを入れ、返しながら4分ほど揚げ焼きにして取り出す。

キッチンペーパーで油をふき、混ぜ合わせたAを加える。一度煮立たせ、とろみがついてきたら3、4を加えて絡める。