W発酵パワーで塩麹ヨーグルトチキンカレー

Name: W発酵パワーで塩麹ヨーグルトチキンカレー
Yield: 4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鶏胸肉 300g; 人参 1本; 牛蒡 1本; ジャガイモ 3個; 玉ねぎ 1玉; 生姜 小さめ1個; ヨーグルト 大さじ1; 塩麹 大さじ2; カレーパウダーは鶏胸肉用 大さじ1; ターメリックライスにターメリック 小さじ2; ガラムマサラ 小さじ1; ローズマリー 小さじ1; トマト 1玉; 水 3カップ; はちみつ 大さじ1; 米 2合; ココナッツオイル 大さじ2; カレーパウダー 大さじ4; コンソメ 2個

前田ゆか @cook_40107443

ヨーグルトと塩麹のW発酵パワーで鶏胸肉が柔らかく、旨味が凝縮されるのです！！塩麹がない場合は塩ヨーグルトでもOK!
このレシピの生い立ち
塩麹で焼く鶏肉が、とても柔らかくなったのでタンドリーチキン風に鶏胸肉を漬け込んでチャレンジしたら大好評！

W発酵パワーで塩麹ヨーグルトチキンカレー

前田ゆか @cook_40107443

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材料

4人分

鶏胸肉 300g
人参 1本
牛蒡 1本
ジャガイモ 3個
玉ねぎ 1玉
生姜小さめ1個
ヨーグルト大さじ1
塩麹大さじ2
カレーパウダーは鶏胸肉用大さじ1
ターメリックライスにターメリック小さじ2
ガラムマサラ小さじ1
ローズマリー小さじ1
トマト 1玉
水 3カップ
はちみつ大さじ1
米 2合
ココナッツオイル大さじ2
カレーパウダー大さじ4
コンソメ 2個

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作り方

1

鶏胸肉をジップロックに入れてヨーグルト大さじ1と塩麹大さじ2を入れてカレーパウダー大さじ1を入れて冷蔵庫で一晩漬け込む。
2

野菜は玉ねぎみじん切り、人参、牛蒡、生姜は摩り下ろしておく。トマトもジャガイモも一口大に切ってジャガイモは水にさらす。
3

鶏胸肉は一晩寝かせたらそぎ切りにして、ココナッツオイルをフライパンに入れ野菜を摩り下ろした生姜、玉ねぎ、人参の順に炒める
4

鶏胸肉も一緒に炒めジャガイモもトマトも入れ一緒に炒めたらはちみつを絡めます。水とコンソメとスパイスを一緒に煮込みます！
5

ジャガイモに火が通って味を整えたら完成。
ターメリックはお米2合にターメリック小さじ2を入れて炊きます！
6

ターメリックライスに盛りつけたら完成です！
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コツ・ポイント

鶏胸肉にカレーパウダーとヨーグルト、塩麹をしっかり漬けて味を漬けておくとあまり煮込まなくてもすぐ旨味がでます！
玉ねぎ、トマト以外は摩り下ろすことで甘みトマト旨味に変わります。ぜひお試しあれ

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前田ゆか @cook_40107443

2016/04/07 08:50に公開

モデルの前田ゆかです光文社雑誌「美ST」「STORY」レギュラー二見書房「スーパーで毎日買う食材だけで美人になる」発売中ショップチャンネル「DAY&GRADE」ファッションデビューアメブロhttp://s.ameblo.jp/yuka-mae/インスタグラムhttp://websta.me/n/maeyuka?lang=ja日々の生活の中で簡単で、美味しいお料理を探求中！

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