鍋に水を入れて沸騰させ、バーガーウィートを入れて戻す。水がなくなたら火をとめて蒸らしておく。

バーガーウィートに塩、しょうゆを加えて下味をつける。

フライパンに菜種油、にんにくをいれて熱し、香りが出たら玉ねぎと生姜を加える。玉ねぎが飴色になるまで炒める。

バルサミコ酢を加え、酸味をとばして甘みを出す。

Aの野菜を加えて炒める。香りが出たら塩・こしょう、しょうゆで味を整え冷ます。

ボウルで１と３を混ぜ合わせ、種を作る。

餃子の皮で４を包む。

フライパンで菜種油を熱し、餃子を焼く。分量外の水を加え、蒸し焼きにする。ごま油をまわしかけて香りを出す。