材料をカットします。ニンジン1cm四方になるようイチョウ切りし、玉ねぎは薄切り（縦）、キャベツは4cm四方にちぎります。

フライパンを使いニンジンだけをオリーブオイルで焦げ付かないように５分間くらい中火で炒めます。

フライパンの中身を大鍋に移し、玉ねぎ、スライスしたニンニク、切ったベーコンを入れ、さらに弱火で５分炒めます。

玉ねぎがしんなりしてきたら、赤ワインを入れ少しかき混ぜ鍋の蓋をし、約５分蒸らします。

鍋に水を入れ、昆布だし、コンソメ、ローリエを投入し、さらにその上から蓋がギリギリ閉まるまでキャベツを敷詰めて下さい。

最後にカットトマトを入れかき混ぜ、そのまま蓋をして中火で煮立たせたら、弱火に戻し約１時間じっくりコトコト煮込みます。

煮込んでいる間は時々鍋をかき混ぜ、クレージーソルト、ウスターソース、昆布つゆ、塩コショウで味を調えてください。

一度、煮立たせた後
、ラップの上に蓋をして常温に戻し、冷蔵庫に入れて保管すれば数日持ちます。
※でも夏場は無理です