鶏むね肉はそぎ切りにする。片栗粉をまぶしておく。にんにくはおろしておく。

きゅうりはヘタをとり、縦半分に切り1センチほどの薄切りにする。塩もみして、しばらく置いて、水気をきっておく。

醤油、黒酢を絡めながら炒める。