ブリの切り身を3～4等分に切る。それに塩をまぶし15分ほど置く。その時に出た水分は拭き取ってください。

大根は厚めに皮を剥き、7㎜幅位の半月切りにスライスする。

深めのフライパンに油をひき、大根が半透明～透明になるまで炒める。

ブリに焼き色がついたらフライパンに大根を敷くように並べ、その上にブリを乗せる。
そこに合わせておいた調味料、水を加える。

蓋ををして強めの中火で15分ほど煮たら出来上がり。

15分でも結構煮詰まるので
大根も良い色になります。