冷たいフライパンに餃子の皮を並べる。1枚置いたら皮に水を塗り、次の皮を半分重ねて丸く並べる。最後に真ん中に置いて10枚。

餃子のタネを真ん中に平らに置く。皮からはみ出ないように丸くする。
その後、具の上に、下の皮と同様に皮を重ねていく。

1枚ずつ水をつけながら皮を丸く並べ、最後に真ん中に重ねる。

水180ccを入れてふたをし、中火で加熱する。途中ふたは取らない。カリッとさせたい人は米粉を大さじ1水に溶かして。

水がほとんどなくなって、縁がチリチリしてきたら、鍋肌にごま油を回しかける。

一度ふたをしてごま油を全体になじませてから、ふたを取って中火で加熱する。もし、具が柔らかかったらふたをしたまま加熱する。

ちょうど良い焦げ目がついたら、皿をかぶせてひっくり返す。具がまだ柔らかかったら、裏側を焼いてから皿に取る。

6等分位にカットして召し上がれ。