きゅうりを長さ3cmに切り、縦に1／6に放射線状にきる。ボウルに入れてカツオ節を載せておく。

ごま油を小鍋に入れて中火にかけて、香りもたって、煙が出るまで熱する。

１のきゅうりに回しかけて、ジュウッと音がするくらいに、熱々をかける。かつ節が焼けて良い匂いがする。

塩昆布・濃口醤油をかけて味をつけて馴染ませる。

同じタレで。
魚肉ソーセージとセロリのサラダ。何でも合います。
（やみつきセロリ）