究極湯豆腐
papayaman @cook_40114209
簡単だけど食べてビックリ！
料亭の味。
癖になりますヨ。
このレシピの生い立ち
豆腐って美味しかったり不味かったりしますよね。
いつ食べても美味しい方法を模索していました。
究極湯豆腐
簡単だけど食べてビックリ！
料亭の味。
癖になりますヨ。
このレシピの生い立ち
豆腐って美味しかったり不味かったりしますよね。
いつ食べても美味しい方法を模索していました。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と濡れふきんで拭いただし昆布を入れ、出来れば1時間以上置きます。
- 2
食べやすい大きさに切った豆腐を入れ火を点け、中火に。
-
- 3
湯が沸騰してグラグラさせず、コトコトくらいに調整。
- 4
万能ネギの白い部分を5cm、一度縦に切り木口切りに。
白ネギなら数回縦に切り細かくなるようにして下さい。 - 5
各器に出汁醤油大さじ1、ポン酢大さじ1、鍋のお湯大さじ2、薬味の白ネギ、適量をいれスタンバイ 。
- 6
豆腐をコトコト10分ほどで食べ頃です。
グラグラはいけませんよ。 -
コツ・ポイント
だし醤油は3倍濃縮を使いました、メーカーで味が違いますので調整して下さい。
湯豆腐の後は色々な鍋になりますね、具材も用意しましょう。
残ったツユは締めの饂飩に最適です、そこは青ネギと七味で！
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