鶏肉と人参の甘夏煮
甘夏を使ってママレード煮風に。
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甘夏のシーズン、おかずに使えないかなぁと思って。
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甘夏は皮を剥いて果肉を出し、調味料と合わせておきます。鶏肉と人参を少し油を敷いたフライパンで炒めます。
軽く肉に焦げ目がついて火が通ったら、調味料と水を合わせて入れて落し蓋をして弱火で煮ます。
人参が柔らかくなってきたら、蓋を外し煮汁が半分くらいになって照りが出るまで煮詰めて出来上がり。
ちょっと面倒ですが甘夏をキレイに剥いて種を出しておくことです。
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