塩麹de簡単サッパリ大根inハンバーグ♪

弓張り月
弓張り月 @cook_40055381

大根の食感とタップリ野菜を塩麹と鶏挽肉に合せてヘルシーハンバーグに(*^^)vつなぎは塩麹にタレは本つゆにおまかせ♡
このレシピの生い立ち
簡単に作れてヘルシー＆美味しく＆満腹感のあるハンバーグが食べた〜いo(>_<)oと思って作りました(^O^)

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弓張り月
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大根の食感とタップリ野菜を塩麹と鶏挽肉に合せてヘルシーハンバーグに(*^^)vつなぎは塩麹にタレは本つゆにおまかせ♡
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簡単に作れてヘルシー＆美味しく＆満腹感のあるハンバーグが食べた〜いo(>_<)oと思って作りました(^O^)
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材料

2人分
  1. 鶏挽き肉 200g
  2. 大根 100g
  3. 人参 50g
  4. 青ネギの小口切り 10g
  5. 塩麹 大さじ1
  6. 塩 胡椒 少々
  7. ★おろし生姜（チューブでOK） 小さじ1
  8. ★酒 大さじ1/2
  9. 大根のすりおろし 20g
  10. ♥本つゆ（3倍濃縮） 大さじ2
  11. ♥水 大さじ2
  12. ♥片栗粉 小さじ1/2
  13. カイワレ大根 少々
  14. サラダ油 小さじ2

作り方

  1. 1

    大根は皮をむき5mm角に切りシリコンスチーマーに入れてレンジで2分加熱。人参は皮をむき粗めにすり青ネギは小口切りにする。

  2. 2

    鶏肉に塩麹と塩 胡椒を入れて粘りが出るまでよく混ぜ★を加えてよく混ぜ大根 人参 ネギ を加えてよく混ぜる。

  3. 3

    ②を2等分にしてキャッチボールするみたいに空気を抜き形を整え中央を少し凹ませる。

  4. 4

    フライパンに油を中火で熱し③を入れて2分ほどしたらひっくり返して2分 蓋をして弱火で5〜7分焼く。

  5. 5

    キッチンペーパーで軽く余分な油を拭き取り よく混ぜた♥を入れて2〜3分煮詰める。（途中ひっくり返す）

  6. 6

    お皿によそり大根おろしとカイワレ大根をちぎって軽く混ぜたらのせて出来上がり(*^^)v

コツ・ポイント

塩麹を入れたら卵もパン粉も牛乳も要りません(^O^)つなぎは塩麹だけでOK(*^^)vシリコンスチーマーの代わりに耐熱器にラップでOK(^^♪
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