蓮根と鶏肉の梅しそ揚げ
ソース、タレ要らず♪
このレシピの生い立ち
某ファミレスで食べて美味しいと思ったので、自分でも作ってみました。
アプリでひらく作り方
- 1
蓮根を5mm幅の輪切りにして、酢水に10分さらします。大葉は水洗いして水気を切ります。その間にたねと衣を作ります。
- 2
スリム葱を細かく刻み【たね】の材料をボウルに混ぜ、こねます。別のボウルに【衣】の材料を混ぜ、作っておきます。
- 3
酢水から上げた蓮根をキッチンペーパーで水気をよく切り、平らな所に1枚ずつ並べたら、片栗粉を振りかけます。※片面だけでOK
- 4
並べた蓮根を半分に分け、片栗粉がついた面にたねを置きます。残り半分の蓮根を、片栗粉がついた面でたねを挟みます。
- 5
大葉の裏面に梅肉を少量、薄く塗り、梅肉を塗った面を【4】にペタッと貼り付けます。※片面だけでOK
- 6
【2】の衣に【5】の具材をつけて170〜180℃の油で揚げます。※はじめは大葉の面が下になるように揚げ油に入れて下さい。
- 7
ふわっと浮き上がってきたらひっくり返し、キツネ色になったら油からあげて出来上がり♪
コツ・ポイント
衣をつけて揚げる時、大葉の面を下にして入れることで、大葉が剥がれずキレイに揚がります♪
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