バター以外の材料をHBに入れて、生地作りスタート。1次発酵までお任せ。10分後にバターを入れる。

ベンチタイムが終わったら、生地の閉じ目を上にして
縦40・横35位に伸ばす。（大体で大丈夫です）

左右をたたんで、伸ばす。
横はパン型に丁度に入る様に調節しながらすると上手くいきます！

手前からくるくる巻いていき、閉じ目はきっちり閉じる。

2次発酵
冬35～40℃→8割
夏30℃→7割強

※うちのオーブンの発酵機能で40分位で
8割の高さまでなります。

オーブン余熱230℃

余熱完了まで温室で発酵
ご自身のオーブン余熱完了時間を考えて発酵して下さい。うちは12分で完了

230℃に下げて14分焼く。そのままの余熱で15分焼く。
こうする事でしっとり焼きあがります。オーブンは開けないでね！

オーブンから出して高い所から落とす（焼き縮み防止）
型から出して粗熱が取れたら、ビニール袋などに入れて保存して下さい！