大根と豚肉のべジヌードル風

Name: 大根と豚肉のべジヌードル風
Yield: 3～4人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 大根 1/2本; 人参 1本; 白菜 1/8株; 長ネギ 1本; 生椎茸 3枚; ニラ 1/2束; 豚バラ肉 200ｇ; 酒 大さじ3; みそ 150ｇ; みりん 大さじ3; すりおろしにんにく 小さじ2; すりおろし生姜 小さじ1; ごま油 小さじ2

茨城県高萩市 @takahagi1123

大根の根の部分には、ジアスターゼという消化酵素が含まれていて、消化を助けてくれます。のどの粘膜を潤す働きもあります。
このレシピの生い立ち
中央公民館講座「家庭の食卓で楽しむ季節の薬膳料理」より

大根と豚肉のべジヌードル風

茨城県高萩市 @takahagi1123

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材料

3～4人分

大根 1/2本
人参 1本
白菜 1/8株
長ネギ 1本
生椎茸 3枚
ニラ 1/2束
豚バラ肉 200ｇ
酒大さじ3
合わせ調味料
みそ 150ｇ
みりん大さじ3
すりおろしにんにく小さじ2
すりおろし生姜小さじ1
ごま油小さじ2

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作り方

1

大根と人参は、ピーラーで細長くスライスする。
2

白菜、長ネギ、生椎茸、ニラ、豚バラ肉は食べやすい大きさに切る。
3

鍋に2の具材と水3カップと酒を入れて、フタをして火にかける。
4

沸騰したら、合わせ調味料を溶き入れ、1の大根と人参を加えひと煮立ちさせる。
5

最後に、ごま油を回し入れて出来上がり。

コツ・ポイント

大根と人参は、ピーラーでたくさん切っておきましょう。麺の代わりに、細長く切った野菜をたっぷり食べられるメニューです。

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つくれぽ

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茨城県高萩市 @takahagi1123

2019/06/21 04:04に公開

茨城県高萩市の公式キッチンです。高萩大使でベトナム料理研究家の鈴木珠美さん考案レシピや学校給食、保育園おやつ、薬膳講座、おひとり様レシピなどをご紹介していきます。また、本市の新たな特産品である花貫フルーツほおずきを使ったレシピもご紹介していきますので、ぜひご覧ください。【高萩市ＨＰ】http://www.city.takahagi.ibaraki.jp/

このレシピのキーワード

ヌードルニラ大根白菜しいたけにんじん酒豚バラ肉味噌長ネギ

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