とりごぼうスープ
MMa☆ @cook_40258121
「とりごぼう」のすり身がプリプリで美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた一品です。
白菜や豆腐、麩等その時に有るものを加えて作ったりもしています。
鶏ごぼうと昆布の旨みが混ざり合う美味しいスープです。
調味料等は目安ですので味をみながらお好みで調節して下さい。
とりごぼうスープ
「とりごぼう」のすり身がプリプリで美味しい♪
このレシピの生い立ち
母が作ってくれていた一品です。
白菜や豆腐、麩等その時に有るものを加えて作ったりもしています。
鶏ごぼうと昆布の旨みが混ざり合う美味しいスープです。
調味料等は目安ですので味をみながらお好みで調節して下さい。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋に水と昆布を入れて中火にかける
→昆布は洗わずに濡らしたキッチンペーパー等でサッと汚れを拭く
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- 2
沸騰する直前(鍋の底が泡立って来るくらい)に昆布を取り出す
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- 3
昆布のだしがとれた
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- 4
だしをとっている間にほうれん草を洗って根元を少し落として3～4cmに切っておく
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- 5
「4」を「3」の中へ入れる
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- 6
すりみを用意する
→冷凍された状態で売っていたので解凍しておいた
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- 7
ほうれん草に火が通ってやわらかくなってきたら
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- 8
すりみをスプーン等で一口大位に取り分けながら「7」の中へ次々と加えていく
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- 9
すりみを加え終わったら次々に調味料を加えていく
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- 10
一度底へ沈んだすりみが浮いてくるので味をみながら調味料で整える
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- 11
長ネギのみじん切りを加える
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- 12
あぶらあげも加える
-
- 13
全体を混ぜ合わせてひと煮立ちさせたら出来上がり
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- 14
器に盛り付けて頂く
-
- 15
つくれぽを下さったり、検索してくださった皆様ありがとうございます。感謝です。
コツ・ポイント
だし用の昆布の表面は洗い流さず濡らしたキッチンペーパー等でサッと拭き取ります。表面に浮いているのは昆布の旨みなので洗うと旨みも流れてしまいます。
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