材料です☆（鯖の切り身は大きければ半身で。）

鯖は腹骨、血合い骨を取り除きます。

一口大の大きさに切り、ボウルに入れます。

下味に生姜のしぼり汁、酒、醤油、カレー粉を加えて揉み込み、２０分程おきます。

片栗粉を薄く付けます。

少し多めのサラダ油をひいたフライパンで揚げ焼きにします。

油をよく切ってお皿に盛り付けます。

トマトは厚みのある輪切りにします。
※焼きトマトは鯖の下味を待つ時間に作っても。

フライパンにオリーブオイルをひき、中火で両面に焼き色を付けます。

塩、黒胡椒をして、ざっくり崩します。（トマトの皮が気になる場合は取り除いて下さい。）

先程の鯖に添えて出来上がり♬粒マスタードをお好みで合わせても美味しくいただけます☆