【クッキー生地】卵は常温に戻しておきます。

【クッキー生地】薄力粉麦粉（宝笠異人館）はあらかじめふるっておきます。

【クッキー生地】グラニュー糖とバターをすり混ぜます。

【クッキー生地】常温に戻しておいた卵を加え、混ぜ合わせます。

【クッキー生地】ふるった薄力粉麦粉（宝笠異人館）を加え、均一になるように混ぜ合わせます。

【クッキー生地】水を加えて、さらに混ぜ合わせます。

【クッキー生地】乾燥しないように、ラップなどをかけておきます。

【パン生地】強力小麦粉（北野坂）、インスタントイースト、砂糖、塩をボウルに入れ、軽くかき混ぜます。

【パン生地】卵、水を入れ、ヘラで混ぜていきます。

【パン生地】水分が全体にいきわたったら、手でこねていきます。

【パン生地】生地がひとかたまりになってきたら、バターを入れ、再度こねます。

【パン生地】手に生地が付かなくなってきたら、ボウルから取り出し、作業台の上でたたきつけるようにこねていきます。

【パン生地】ラップまたはぬれ布巾をかぶせてあたたかい場所で発酵させます。（約30分）

【パン生地】8等分に切り分け、丸めて約15分休ませます。（乾燥しないようラップまたはぬれ布巾をかけておきます）

【パン生地】丸めておいたクッキー生地を、麺棒で円形に延ばします。※パン生地にかぶせた際にパン生地が隠れる程度に延ばします

【パン生地】延ばしたクッキー生地に、グラニュー糖を付けます。（このとき、余分なグラニュー糖は取り除いておきます）

【パン生地】休ませておいたパン生地を再度丸めて、焼成プレートの上に間隔をあけて並べます。

18.のクッキー生地をパン生地の上にかぶせ、パン生地が完全に隠れるようにします。

180℃に予熱したオーブンに入れ、約15分焼きます。