ホタテはウロを取り除き水洗いします。ミミは塩を振り汚れを落としてから水洗いします。

太いアスパラは縦半分に切ってから4頭分に切り、ニンニクはみじん切りしておきます。

フライパンにバターとニンニクを入れアスパラを炒めます。ある程度火が通ったらホタテを加え炒めます。

塩、ブラックペッパーを振り最後に醤油を回し入れて完成です。