ノーミートなマーボー茄子丼
happyノーミート @cook_40235371
夏にぴったり、食べ応えのあるマーボー丼♪お肉を一切使ってないとは思えないくらい、おいしい！
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されていたレシピを、ノーミートバージョンでアレンジしました（*^^*）♪
ノーミートなマーボー茄子丼
夏にぴったり、食べ応えのあるマーボー丼♪お肉を一切使ってないとは思えないくらい、おいしい！
このレシピの生い立ち
料理番組で紹介されていたレシピを、ノーミートバージョンでアレンジしました（*^^*）♪
アプリでひらく作り方
- 1
茄子のガクとへたをとる。縦４等分に切り、斜めに５mm間隔で切り込みを入れ、４等分にする。水につけておく。
- 2
ピーマン、人参は食べやすい大きさにきる。
- 3
Aを合わせ、よく混ぜる。
- 4
フライパンに1.5cmくらいの揚げ油を熱し、水気を拭いた茄子を、色づくまで揚げ、油をきる。
- 5
油が少なくなったら足し、ピーマン、人参もも素揚げする。（人参を色よく仕上げるためには、素揚げよりゆでたほうが良い）
- 6
フライパンにサラダ油を熱し、豆板醤をいれて炒め、生姜、にんにく、ねぎをいれ、香りが出るまで炒める。焦がさないように注意。
- 7
６にAを入れて、よくまぜ、とろみをつける。
- 8
とろみがついたら、４、５をいれ、混ぜ合わせる。
- 9
仕上げにごま油をまわしかけ、風味をつける。
- 10
お好みで、細ネギを上にそえてできあがり。（写真は、のせてません）
コツ・ポイント
・カラフルな材料を使うと、見た目がきれいです♪
・片栗粉は、よくまぜて溶かしておくこと。
・野菜を素揚げするときは、水分をよく拭き取っておくこと。
・だし汁に、ガラスープ以外の塩気がないものを使うときは、醤油などの調味料を調節してください。
つくれぽ
環境に負荷を与えない、ノーミート（お肉を使わない）料理を心がけています（*^^*）工夫次第で、お肉なしでもとても美味しくできますよ～♪ 心も体もHappyになれる、素敵なレシピを発信していきます（*^^*） 26歳、会社員です♪
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