作り方
- 1
特製味噌に豚バラ肉を絡める。
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- 2
小鍋に肉を敷く。
-
- 3
食べやすい大きさに切ったキャベツとニラを乗せて弱火でじっくり火を入れる。
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- 4
キャベツから水分が出て、具材が沈んでくるので、全体を何度かかき混ぜながら火を入れる。
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- 5
お好みで万能ネギ、ゴマを加えて完成。
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コツ・ポイント
出汁を使わず、キャベツから出る水分を生かすところがポイントです。じっくりと弱火でキャベツの水分を引き出すのが美味しくするコツです。ジャン系だけでなく、日本の味噌を加えるのもポイント。
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