フィリングの材料を準備する。

ベーコン、玉ねぎ、マッシュルームをフライパンで火が通るまで炒める。

2が炒まったら火を消し、ほうれん草を入れて混ぜ、冷えるのを待つ。待っている間にオーブンを180度に予熱する。

3がある程度冷えたらそこにリコッタチーズ、パルメザンチーズ、卵1個を入れる。

塩、胡椒で味を整えよく混ぜる。ここで一度味見をすると良いです。

型にパイシートをひき、5のフィリングを型に詰める。

フィリングの上にパイシートをのせ周りをしっかりと閉じ、卵液をハケで塗り、真ん中に蒸気を逃がす穴を爪楊枝で開ける。

180度のオーブンで30分位焼く。

切るとこんな感じです。