ナス、ピーマン、にんじん、パプリカ、しいたけ、セロリ、玉ねぎ、ネギ、ズッキーニは一口大に切る。ナスは切りながら水にさらす

オリーブオイルを熱し、ニンニクのみじん切りを焦がさないように炒め、香りが出たら、①の野菜を全部入れて炒める。

そこに、基本のトマトソースを様子を見ながら、1缶まず入れて、好みでもう1缶入れ、塩コショー、コンソメを入れて煮込む。

大人用は、タバスコをかけると美味しいです。
出来たても良いけど、冷やして食べても美味しいです。