Aを塩茹でする。かんぴょうが広がってきたら、Aをザルにあけ、水でサッと洗う。

塩茹でかんぴょうを約10㎝の長さに切り、2本を一緒に結び、両端を切り揃え残りはみじん切り。下茹でレンコンみじん切り。

フライパン又は鍋に【煮込み調味料】①と【2】とBを入れ強火。沸騰後、落し蓋をし中火で5分煮る(写真参照)。

【3】に【煮込み調味料】の②を入れ、落し蓋をし弱火で10分煮たら、いんげん豆を入れ1分煮て火を止める(写真参照)。

【5】の上にかんぴょうを乗せ、その上に残りの【6】を入れ炊く。

器に【7】を入れ、取り出したかんぴょうと、いんげん豆を飾り出来上がり。