ワカメを水で戻します。長ネギは白髪ねぎにします。

シメジはお皿に入れ、胡麻油と塩をふりラップをしてレンジ500W３分チンします。

ボールに酢、醤油、粉末昆布だし、鷹の爪を入れ、水をきり適当な大きさに切ったワカメと長ネギを入れ軽くまぜます。

そこへアツアツのシメジをぶちこみ、まぜます。(水気は入れないで！)

器によそって出来上がり。