魚介とトマトのペペロンチーノ
ばーはら @cook_40146964
飽きのこない味で家族からも大好評^ ^
味付けも塩だけなので失敗知らず！
本レシピにはタコ・アサリ・ホタテを使いました！
このレシピの生い立ち
昔バイト先のイタリアンで出されていたペペロンチーノを思い出して改良に改良を重ねて作ってみました^ ^
魚介とトマトのペペロンチーノ
飽きのこない味で家族からも大好評^ ^
味付けも塩だけなので失敗知らず！
本レシピにはタコ・アサリ・ホタテを使いました！
このレシピの生い立ち
昔バイト先のイタリアンで出されていたペペロンチーノを思い出して改良に改良を重ねて作ってみました^ ^
アプリでひらく作り方
- 1
パスタをしっかり塩を入れたお湯で茹で始めておく。
- 2
にんにくをみじん切りにし、鷹の爪、オリーブオイルと共に冷たいフライパンへ投入し、弱火できつね色になるまで炒める。
- 3
2にパセリを加えて香りが出てきたら、キャベツ、きのこ、シーフード類(トマト以外の食材)を加えて炒める。
- 4
3にパスタの茹で汁を大さじ2くらい加えて、パスタが茹で上がるまでフライパンの火を止めて待つ。
- 5
パスタを水を切らずにフライパンへ入れ、中火にかける。油と茹で汁を乳化させるべく、空気を含ませるようにフライパンを振る。
- 6
塩で味付けして、味見しながら塩を足していく。
- 7
弱火にし、1cm角に切ったトマトを加えてなじませたら火を止める。
- 8
皿に盛り、お好みでパセリをかけて完成！
コツ・ポイント
・トマトを入れることで絶妙な甘みと酸味がプラスされて、グッと美味しくなります！
・パスタを炒める際にパサパサにならないように気をつけてください。汁気がなくなってきたら(水分が飛んでいる→油分が多い)、茹で汁を足して再挑戦してください！
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