仔牛肉の絶品ツナマヨネーズソース和え
ロッシ家の食卓 @cook_40259846
イタリアのデリなどでも売っている、仔牛肉を使ったピエモンテ州のレシピ、ヴィテロ トンナトをご紹介します。
このレシピの生い立ち
お肉を焼いた際に出る旨味たっぷりの肉汁と玉ねぎ、マヨネーズ、ツナがミックスした絶対美味しい事間違いないレシピです。ソースが余ったらもちろんサンドイッチや他の料理にも使える万能ソース、暑い夏に大変喜ばれるレシピです！
仔牛肉の絶品ツナマヨネーズソース和え
イタリアのデリなどでも売っている、仔牛肉を使ったピエモンテ州のレシピ、ヴィテロ トンナトをご紹介します。
このレシピの生い立ち
お肉を焼いた際に出る旨味たっぷりの肉汁と玉ねぎ、マヨネーズ、ツナがミックスした絶対美味しい事間違いないレシピです。ソースが余ったらもちろんサンドイッチや他の料理にも使える万能ソース、暑い夏に大変喜ばれるレシピです！
作り方
- 1
オーブンは180度に温める。玉ねぎは薄くスライスする。仔牛肉に塩こしょうで味付けをする。
- 2
オーブン皿にオリーブオイルをひき仔牛肉と玉ねぎをのせ、玉ねぎに焼き色がつく位、大体30分程焼く。(玉ねぎの色写真参照)
-
- 3
白ワインを加え再度5分程焼く。
- 4
オーブンから取り出し、仔牛肉はお皿にのせ冷ましておく。
-
- 5
オーブン皿に残った玉ねぎと肉汁はミキサーに移し細かくかき混ぜる。ブレンダーでもok。
-
- 6
更にツナ、ケイパーを加えミキサーでかき混ぜる。
-
- 7
ボールにマヨネーズを入れ6と合わせる。これでツナソースの完成
-
- 8
仔牛肉が完全に冷めたら薄くスライスしお皿に盛り付ける
-
- 9
8の上にツナソースをかけ出来上がり
-
コツ・ポイント
仔牛肉が手に入らない場合は豚や牛でも代用可能かと思います。このツナソースは絶品で一度食べたらやみつきになりますよ。冷やして食べるお肉料理です。
今回はオーブンを使って作りましたが、フライパンでじっくりゆっくり焼いて頂いても構いません。
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