調理台の上に食材を用意します。葱2本は、１本は白いところを残して、大きめの斜め切りにします。青い部分はお味噌汁の薬味に☆

豚肉に下味の塩胡椒をしておきます。椎茸は洗わず、石突きをとり、軸は縦に切り笠は3㎜程の薄切り、えのきは2つに切っておく☆

鍋用セットのカット野菜は、本当にお買得でﾌﾗｲﾊﾟﾝにいっぱいです｡白菜にあらかた火を通す為に差し水し、強火で蒸し煮に☆

蒸気が上がり、水滴が落ちる位の強火で一気に蒸しあげます。蓋を取って、白菜がﾂﾔﾂﾔしていたら、切っておいた椎茸を入れます

椎茸も、サッと火が入るよう、1分弱、蓋をして強火で蒸します。ここでは、完全に火を通す必要はないので、次に、

次は、えのきの根本の方をほぐして入れます。蒸気が熱いので無理せず、一旦火を止めてからでもOKです(^^)また蒸し煮1分弱

最後に、湯気のたっている所へ、えのきの先の方をぱらぱらと入れて、蓋をして火を止め、そのまま置きます。余熱で火が入ります☆

ここで、違うﾌﾗｲﾊﾟﾝを用意して置いて(鍋でもよいです)肉を炒め、味付けをします。豚肉の色が殆ど赤い所が無くなったら、

鍋に人数分+1杯のお椀の水を測って入れ、ｶｯﾄﾜｶﾒを入れ火にかけておきます。その間に、副菜のさつま揚げを形よく盛りつけ

一口大に切り塩胡椒で下味した豚肉に酒を振り、ほぐして、ﾌﾗｲﾊﾟﾝで、炒めます。砂糖、醤油、ｿｰｽ等で隠し味を効かせます

お肉と野菜を、混ぜ合わせるには、量が多い時は、一人分先に銘々のお皿に先ず野菜を盛り付け、肉のｿｰｽを多目にかけて盛付け☆

先ず、先に一人分の、お献立の例です。

野菜のﾌﾗｲﾊﾟﾝの方へ、お肉のﾌﾗｲﾊﾟﾝの中味を全て入れ、混ぜ合わせ、味見します。足りない味を足します☆そのまま蓋を