アップルパイ
岡野則子 @cook_40171183
アップルパイのおいしい季節！周りは、さっくり、中はしっとり！
このレシピの生い立ち
フィリングは、お好みで！クローブの代わりにシナモンを入れたり、ジェノワーズの代わりにパン粉を入れたりレシピはさまざまです。林檎パイの季節はじめはクローブとジェノワーズから！
アップルパイ
アップルパイのおいしい季節！周りは、さっくり、中はしっとり！
このレシピの生い立ち
フィリングは、お好みで！クローブの代わりにシナモンを入れたり、ジェノワーズの代わりにパン粉を入れたりレシピはさまざまです。林檎パイの季節はじめはクローブとジェノワーズから！
アプリでひらく作り方
- 1
下準備 型にバターを塗っておく。オーブンは、２００℃に予熱を入れる。
- 2
林檎は、スライスしてグラニュー糖をまぶして、赤ワイン、クローブを入れて火にかけ、沸騰したら、弱火で１０分煮る。
- 3
型の大きさにパイシートを伸ばし、型に敷く。林檎を並べ隙間にジェノワーズの角切りをうめていく。残りのパイシートを１㎝に切る
- 4
切ったパイシートを網目に置いて周りをカットして、卵を塗り、空いている空間にワッフルシュガーを置いていく
- 5
２００℃で１０分焼き、１７０℃に温度を下げて２０分焼く。
- 6
ジェノワーズ 薄力粉40ｇ 砂糖60ｇ 卵白３個 卵黄３個 牛乳大さじ１溶かしバター10ｇ 卵白を泡立て
- 7
砂糖を３回に分けて加えかたいメレンゲにして卵黄を加え軽く混ぜ、薄力粉を振るい、牛乳、バターを合わせ、ロール天板に流し
- 8
１７０℃で１５分焼く。
-
コツ・ポイント
林檎を煮て、ジェノワーズを焼いて下準備をします。パイ生地を伸ばす時は、打ち粉をします。
つくれぽ
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