ルクルーゼで鍋プリン
yudeaki3 @cook_40264703
ル・クルーゼ22cm 滑らかトロ系プリン
このレシピの生い立ち
家で作るプリンが大好きなのですが、カップで作るのが面倒な為鍋でつくりました。面倒くさがり屋の私にぴったり。
覚書として掲載しました。
ルクルーゼで鍋プリン
ル・クルーゼ22cm 滑らかトロ系プリン
このレシピの生い立ち
家で作るプリンが大好きなのですが、カップで作るのが面倒な為鍋でつくりました。面倒くさがり屋の私にぴったり。
覚書として掲載しました。
アプリでひらく作り方
- 1
ルクルーゼにグラニュー糖を1/3加え、弱火で加熱。透明になったら、残りを2回に分けて加える。
- 2
全体が溶け色づき始め、煙が出始めたら火を止める。一度にぬるま湯を加え、ふたをし、鍋をぐるりと回す。冷え固まるまで放置。
- 3
オーブンを170度予熱開始。小鍋に牛乳、砂糖を入れ 沸騰直前まで熱する。
- 4
ボールに卵を入れ泡だてないよう ほぐすように混ぜる。そこへ温めた牛乳を少しずつ注ぎ 混ぜる。バニラエッセンスを加える。
- 5
2でカラメルソースが固まったルクルーゼに3の液をを濾しながら注ぐ。天板にタオルを敷き鍋を乗せ周りにお湯を注ぐ。
- 6
170度で28分ほど蒸し焼きをする。竹串を刺し 卵液が出て来なければOK。粗熱をとり冷めたら冷蔵庫で冷やす。
コツ・ポイント
※カラメルソースを作る際ぬるま湯を入れて鍋を回す時鍋の蓋の脇から湯気が出るので注意する！
※卵を解く際泡だてないこと。
※仕上がりは滑らかトロ系プリンです。硬めが好きな方は牛乳を調整してください。
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