クロワッサンマフィン
たまの、気ままなレシピ帖 @cook_40019847
外側さっくり、中ふんわり。
人気のクロワッサンマフィンを家で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
ミスドのクロワッサンマフィンを見て、実験魂に火が付きました。
以前作ったクロワッサン的な？パンID20058572を思い出して、独特の層はパイシートで。フワフワの食感は甘めのパン生地を使って、家庭でも気軽にチャレンジできるレシピを考えました。
クロワッサンマフィン
外側さっくり、中ふんわり。
人気のクロワッサンマフィンを家で作ってみませんか？
このレシピの生い立ち
ミスドのクロワッサンマフィンを見て、実験魂に火が付きました。
以前作ったクロワッサン的な？パンID20058572を思い出して、独特の層はパイシートで。フワフワの食感は甘めのパン生地を使って、家庭でも気軽にチャレンジできるレシピを考えました。
アプリでひらく作り方
- 1
パン生地の材料をホームベーカリーに入れ、捏ねる。
ボウルに生地を移して冷蔵庫で１時間休ませる。 - 2
解凍したパイシートを縦方向に置いて片側を軽く伸し、薄く水を付けて２枚をくっつけ１枚にし、25×40ｃｍに伸ばす。
- 3
１のパン生地を20×40㎝に伸ばし、パイシートとぺったりくっつけてパイが外側にくるように巻く。
-
- 4
4㎝幅に切って、ベーキングシートを敷いたマフィン型に縦に入れ、オーブン発酵機能で60分程発酵させる。
-
- 5
型一杯に発酵して膨らんだら、190℃に予熱したオーブンの下段で18～20分程焼く。
-
- 6
焼き上がったら網に乗せて冷ます。
好みで粉砂糖を振ったり、中にクリームやジャムを詰めたりして仕上げて完成。 -
コツ・ポイント
パイ生地と合体させてくるくる巻くので、パイ生地のバターが作業中に溶けてしまわないようにパンを冷蔵庫で１次発酵させます。
パイ生地を外側にして焼き上げるので外側がさっくり仕上がります。
つくれぽ
しばらくレシピ投稿をお休みしていましたが、また少しずつ再開したいと思っています。最近は普段の料理やソロキャンプ用のレシピが増えてきたので、ニックネームも「パティシエママ」から「たまの、気ままなレシピ帖」へと変更しました。今の気分に合ったものを気ままに載せていきますので、よろしくお願いします。
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