ココアクッキーを厚めのビニール袋に入れてめん棒を転がしてつぶし、溶かしたバターと合わせてカップに分け入れ、ギュッと

クリームチーズを泡立て器でクリーム状に混ぜ、グラニュー糖、溶き卵を加え、なめらかに混ぜます。薄力粉をふるい入れ、

グルグル混ぜ、生クリーム、バニラエッセンス、レモン汁も加えます。なめらかに混ざったら、万能こし器でこします。

クッキー生地の上に黒豆をのせます。

生地を流し入れ、170度に予熱したオーブンで30分焼きます。焼き縮みを防ぐため軽くストンと落とします。

柔らかいので少し冷めてから型から出し、冷蔵庫で一晩ねかせます。