お手軽シャリアピンステーキ
アメリカ産の固い肉も柔らかく食べられます。
玉ねぎの甘みと醤油とバルサミコがよく合います。
このレシピの生い立ち
ステーキ
アプリでひらく作り方
- 1
牛肉の筋を切り塩、胡椒を擦り込んでおく。
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- 2
すりおろした玉ねぎに10〜30分ほど漬け込む。
-
- 3
玉ねぎをきれいにこそげ落とし、牛脂をひいたフライパンで片面を強火で1分半焼く。
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- 4
裏返して1分焼く。
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- 5
白ワインを入れてフランベし、肉を取り出して休ませておく。
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- 6
肉を焼いたフライパンに玉ねぎを入れて炒める。
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- 7
玉ねぎが茶色くなったら、醤油、味醂、バルサミコを入れる。
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- 8
汁気がなくなるまで軽く煮詰める。
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- 9
ステーキをカットし、皿に盛り付けてソースを乗せたら出来上がり。
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コツ・ポイント
肉を焼いた後に少し休ませることで余熱で中まで温かくなります。
付け合せは塩で軽く炒めたもやしが合います。
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