バターは室温に戻してボウルに入れ、木べらでなめらかなクリーム状にする

三温糖をバターに加える。(三温糖の塊を潰しつつ)
ジョリジョリした感じがなくなり、なめらかになるまで。

卵を加えてよく混ぜる。

小麦粉とベーキングパウダーを、ふるいながら加える。

木べらで、切るようにさっくり、そぼろ状になるまで混ぜる

ひとまとめにしてラップに包み、冷蔵庫で30分ほどねかせる。

オーブンを180度に予熱スタート

ラップをしき、その上に、生地を乗せ、その受けにもラップをかぶせる。

その上から、めん棒で生地を平らにのばす。(こうすると、めん棒に生地がくっつかない) 厚さ3㎜

天板にオーブンシートを敷き、抜き型で抜いた生地を乗せていく。つや出し用の卵黄をハケで塗る。

オーブンで13〜15分焼く。
夏と冬で焼き上がりが違うので、少な目の時間で様子を見る。