豚肉・わけぎは4cmくらいに切ります。
わけぎは、葉元と葉先にざっくり分けておきます。
卵は溶きほぐしておきます。

フライパンを熱し、サラダ油（分量外）を入れ、豚肉を中火で炒めます。

豚肉が焼けてきたら、わけぎの葉元を投入し炒めます。

わけぎの葉元がしんなりしてきたら葉先を入れて炒め、しょうゆと砂糖を投入し軽く混ぜます。

調味料が全体になじんだら、溶き卵を回し入れ、蓋をします。

1～2分したら、あまり崩さないように、3回くらいに分けて裏返して蓋をし、火を止めて1分ほど蒸らして・・・

出来上がり(^^)/